从我很小的时候就记得外婆很喜欢做茭白炒鱿鱼给我和表妹吃,每次都能吃下一大碗饭,还把那点汤水拌饭吃得精光,后来跟着家人一起去了外地,那里没有海产卖,偶尔吃到一两次老妈煮的也是那个味,但是就还觉得是外婆弄的味道好,后来我结婚成家了,也炒着但总是味道不对,或许那时候喜欢的就是外婆的味道吧!
准备好鱿鱼和茭白。
葱姜蒜瓣
鱿鱼切花
热锅冷油,至冒烟放鱿鱼爆炒
加入葱姜蒜炒匀
放入蚝油,盐,酱油,红糖,料酒去腥
倒入茭白炒匀加点水闷煮会,水干大火爆炒
关火加入鸡精和葱花就可以上盘了。
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