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清肺黄豆烧猪红

最近写字的压力很大，思绪有些枯竭，嗓子和肺干得像沙漠一般，咳嗽是免不了的。所以为自己烧了一碗猪红，按照老说法，猪红是清肺的

keuke
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难度普通

口味咸鲜

工艺炖

时间1-2小时

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清肺黄豆烧猪红热量：246 千卡

脂肪：100.95克
蛋白质：14.02克
碳水化合物：18.67克

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食材主料/辅料

猪血 300克、食用油 4克、生姜少许、味素 2克、黄豆 100克、盐 4克、牛肉酱 5克、高汤 500毫升

清肺黄豆烧猪红的做法步骤

步骤1/8

黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用
步骤2/8

猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净
步骤3/8

坐锅起油，下姜片爆香
步骤4/8

下牛肉酱炒香
步骤5/8

下黄豆，翻炒2分钟
步骤6/8

下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟
步骤7/8

下猪血、味素、盐，中火煮15分钟
步骤8/8

下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可

小窍门

1.猪血买纯猪血，真猪血
2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间
3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老
4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净

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