清炒苋菜

将苋菜去老梗后洗净，备用；

蒜瓣切片，备用；

油热，将蒜片倒入锅中，爆香；

倒入苋菜翻炒，加入盐、味精精、白砂糖调味，继续翻炒；

期间，可将锅盖短暂的盖上，让更多的水分保留在锅中；

以中小火将苋菜再烧3、4分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。

出锅，盛盘。