牛肉洗净切小块,冷水下锅放生姜、花椒煮出血水后捞出
锅中放油,小火,放入花椒,熬花椒油,出香味后捞出花椒,放入葱姜蒜煸炒片刻后放入牛肉
转大火,浇上红酒煸炒,稍后放入黄豆酱、老抽,煸炒片刻后放热水莫过牛肉,水开后转小火煮40分钟
加入少许盐,放入胡萝卜大火继续煮,收干水分撒点小葱即可出锅
黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下
1,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 2, 牛腩是指带
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