准备好黄花鱼一条。
鱼洗净去头去尾,划两刀,放到盘子里。(头尾也可不去)
姜切丝、葱白切段。
姜丝葱段放在鱼身上,加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。
将腌好的鱼放进锅内。
加盖大火蒸15分钟即可。
另外,鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃
身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,
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