小兔子奶油蛋糕卷

步骤1/16

准备材料（我这里只拍了主要的）

步骤2/16

蛋黄和蛋白分离

步骤3/16

蛋黄中加入白砂糖，分三次加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀

步骤4/16

低粉过筛入蛋黄糊，搅拌均匀

步骤5/16

打发蛋白至很多鱼眼泡时加入一半的白砂糖，打至泡泡都很细小均匀时加入另一半的白砂糖，继续打至湿性泡发（提起打蛋器蛋白尖角变弯）

步骤6/16

分三次把打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀

步骤7/16

分别舀两三勺蛋糊，加入红、绿、黄色素（这时可以先把烤箱180度预热）

步骤8/16

拌好之后分别装进裱花袋，再装一个原色的蛋糊

步骤9/16

可以在油纸上用笔画好兔子的形状，然后把油纸反过来，用原色面糊画好兔子的内耳，烤箱烤40秒

步骤10/16

内耳定型之后，拿出，用各种的颜色画好兔子和胡萝卜，烤箱烤1分钟

步骤11/16

定型后，拿出，倒入原色的面糊，抹平，烤箱18分钟

步骤12/16

烤的时候，可打发淡奶油

步骤13/16

烤好后，拿出，铺在另一张油纸上，趁热撕去原来的油纸

步骤14/16

晾凉，再反过来，在没有图案的一面抹上淡奶油

步骤15/16

卷起来，包上油纸，入冰箱冷藏定型

步骤16/16

定好型，可以拿出来，用融化的黑巧克力画上眼睛