腌黄瓜

步骤1/22

黄瓜洗干净后晾干水分，小尖椒、蒜瓣、也一样。

步骤2/22

把黄瓜切成段，有多佘水分用纸擦干。

步骤3/22

黄瓜切段。

步骤4/22

再切成条。

步骤5/22

再切成条。

步骤6/22

把切好的黄瓜放进盆里。

步骤7/22

加盐腌出水分。

步骤8/22

白花花的盐放了多半袋。

步骤9/22

腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封。

步骤10/22

酱油和冰糖。

步骤11/22

酱油放锅中煮开，冰糖放入一起化开。

步骤12/22

腌过的黃瓜水份出很多，一大盆只有半盆了。

步骤13/22

姜是腌黄瓜的配料，最好用新姜，味道更好。

步骤14/22

把姜切块。

步骤15/22

尖椒没有全部切开，要不味道太辣。

步骤16/22

材料准备好。

步骤17/22

把全部材料装入坛子，

步骤18/22

把黄瓜、姜、蒜全部放入，把晾凉的酱油水全部放入。

步骤19/22

锅里放油，烧热，放入花椒。

步骤20/22

花椒爆香后关火晾凉。

步骤21/22

把晾凉的花椒油浇入坛子。再加一些白酒

步骤22/22

这样腌黄瓜的料就全完成了，密封发酵，4天至一个星期就可以开吃了。