酸奶杯子蛋糕

步骤1/16

备齐材料，葡萄干提前用温水泡软沥干水备用。

步骤2/16

黄油隔水溶化，晾凉

步骤3/16

分离出蛋黄与蛋白，蛋白装在无油克水的大碗里

步骤4/16

黄油倒入酸奶中拌均匀

步骤5/16

拌好的酸奶黄油液，倒入蛋黄中拌匀

步骤6/16

加入过筛的粉类

步骤7/16

拌成细腻的面糊

步骤8/16

蛋白分3次加入白糖打发

步骤9/16

打到湿性发泡状态，提起打蛋器可拉起面糊不掉落的长弯钩

步骤10/16

10.取一半蛋白霜，倒入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀

步骤11/16

11.再倒完剩下的蛋白霜，刮刀上下翻拌均匀

步骤12/16

12.拌成细腻的面糊

步骤13/16

13.面糊装入袋子，挤入杯子的三分一满，放几颗葡萄干

步骤14/16

14.再把面糊挤入纸杯9九满。

步骤15/16

15.放入预热好的烤箱，中层，140度 35分钟（原方子是用水浴法，160度 25分钟），表面上色后，插入牙签无面糊带出既可。

步骤16/16

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