广式腊味煲仔饭

步骤1/10

准备好材料；

步骤2/10

取一砂锅，在锅底抹一层薄油

步骤3/10

大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；

步骤4/10

浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀

步骤5/10

将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；

步骤6/10

煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花

步骤7/10

调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；

步骤8/10

锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟

步骤9/10

此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份

步骤10/10

打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可！