步骤1/7莲藕去皮洗净,切小块备用。
步骤2/7五花肉切小块,然后和姜片一起放入锅里,加适量水,加料酒,烧开,然后捞出冲去血污,控干水备用。
步骤3/7抄糖色。将冰糖放入烧热的油中,慢慢搅拌,带糖变为枣红色的时候放入肉块,使其完全充上色。
步骤4/7肉上色后加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒,然后加入莲藕一起翻炒上色。
步骤5/7加入适量开水,烧至沸腾。
步骤6/7将所有的食材转移到沙锅中,加生抽,然后转小火两个小时。
步骤7/7两个小时后,加盐和少许鸡精,大火收汁,即可。
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