香椿炒蛋

步骤1/4主料：香椿芽去掉根部，洗净；准备好鸡蛋。

步骤2/4主料：锅内加水烧开，放入香椿芽、盐，略焯一下水；鸡蛋加适量盐，打散备用。

步骤3/4主料：香椿芽用冷水冲凉控干、切小段，加入蛋液内拌匀。

步骤4/4炒：锅内加入适量油，烧热后，倒入香椿蛋液，翻炒至成熟即可。