红烧鲫鱼

步骤1/7买好的鱼先洗净，内里的黑膜一定要洗干净，在背上划几道，抹上盐，老抽腌制30分钟。

步骤2/7

准备好调料。

步骤3/7

把大葱切三段，余下切成丝备用，青椒切成小段。

步骤4/7

锅里油烧热，放入鱼，火别太大也别晃动鱼，煎两分钟左右翻面煎，至金黄色。

步骤5/7

依次放入料酒，醋，老抽，大葱三段，姜，蒜，一小勺盐，一分钟后放入一碗水，煮五分钟左右。

步骤6/7

把鱼先盛起来，锅里放入青椒，大葱丝，再稍微放点淀粉，收汁。

步骤7/7

最后装盘。