香菇猪肉包子

步骤1/15

准备好面粉和酵母水（在温水里放一勺白糖，撤上酵母粉，静置4至5分钟），将酵母水倒进面粉里，用筷子搅拌均匀。

步骤2/15

4用手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30至40分钟（冬天要发一个小时以上）。

步骤3/15

用清水提前泡发干香菇

步骤4/15

猪肉跺成泥

步骤5/15

放入盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、生粉、油一个方向搅拌备用。

步骤6/15

将泡发好的干香菇挤水切碎，放进肉馅中加两小勺水一个方向拌均匀，放进冰箱里半小时。

步骤7/15

面团发到蜂窝状，排气。

步骤8/15

揉成长条

步骤9/15

将揉好的面切成大小均匀的面剂子

步骤10/15

擀成圆形

步骤11/15

放进肉馅

步骤12/15

捏出褶子

步骤13/15

成形后放入进锅子进行第二次发酵（底下放凉水，发酵二十分钟左右，发酵完毕后开火蒸25至30分钟，关火静置五分钟后才打开盖）。

步骤14/15

成品

步骤15/15

配豆浆一起吃