8寸戚风蛋糕

步骤1/12

准备材料，蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶

步骤2/12

搅拌均匀，

步骤3/12

筛入低筋面粉，快速切拌均匀

步骤4/12

不能出现面粉颗粒

步骤5/12

蛋白中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖进行打发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了

步骤6/12

取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄糊混合，用橡皮刮刀切拌均匀

步骤7/12

翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中

步骤8/12

用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

步骤9/12

倒入模具，轻震几下

步骤10/12

放入烤箱底层，130度30分钟150度30分钟（视自家烤箱温度决定）

步骤11/12

出炉后轻震两下，立即倒扣

步骤12/12

彻底放凉即可脱模