自从食堂换成一三五吃面之后就又要开始自己准备早餐啦
经常做的就是土司三明治或者小面包之类的
因为做面包发酵之类的需要的时间长
所以每次做完也都很晚了呢
后来尝试了冷藏中种法之后就省时多了
提前一晚准备放冰箱冷藏发酵第二天回来做
中种面包的口感算是很松软的呢
做了香葱火腿面包
一直觉得这两个蛮搭的,烤过的葱花特别香哈
稍微做了点造型
不过总结下来还是面粉撒的有点多
吃的时候感觉要吹掉的感觉,下次要改进
不过总结下来还是一款推荐的小面包
将中种材料混合,揉成光滑的面团
放入冰箱冷藏发酵17个小时
葱切葱花,火腿肠切小粒
将葱花和火腿粒混合,加入少量融化的黄油和盐搅拌均匀备用
将发酵好的中种面团撕小块和主面团材料混合,后油法揉至面团可拉出膜状态。盖上保鲜膜松弛15分钟
分割成5个面团,继续松弛15分钟
松弛好的面团揉匀擀成圆形面片
放上葱花火腿馅料
选三个角捏起,收紧,就是糖三角的包法
全部做好,放入烤箱二次发酵25-30分钟,烤箱放盆热水
放入预热170度的烤箱,烤20-25分钟即可
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