香辣田螺煲

步骤1/25

将田螺养几天（1～2天），途中换几次水，以保持干净。

步骤2/25

用旧的牙刷或刷子，将田螺的全身刷洗干净

步骤3/25

全部都刷干净

步骤4/25

用水冲洗干净，沥干水分备用

步骤5/25

加入适量的淀粉

步骤6/25

用手抓匀，搓洗下田螺。腌10分钟

步骤7/25

锅里倒入适量的水，先烧开。

步骤8/25

准备好食材

步骤9/25

改刀切成片或丝

步骤10/25

将腌好的田螺冲洗干净

步骤11/25

放入烧开的开水里

步骤12/25

大火煮20～25分钟左右，将田螺煮熟。

步骤13/25

煮好后，过下冷水

步骤14/25

将田螺身上的那个膜片取掉，炖的时候才可以更入味。

步骤15/25

锅里倒入一勺食用油烧开

步骤16/25

先下辣椒炝下锅

步骤17/25

再下姜片和蒜蓉爆香

步骤18/25

再倒入田螺，翻炒5分钟左右

步骤19/25

加入适量盐、鸡粉、鱼露，翻炒片刻

步骤20/25

加入过满的水，大火炖30分钟左右

步骤21/25

炖至一半的时候，加入适量十三香拌匀

步骤22/25

炖到快收汤的时候，加少许黑胡椒粉拌匀

步骤23/25

薄荷叶洗净、切成小段

步骤24/25

放入田螺里、翻炒均匀，合出香味即可关火

步骤25/25

装碟后，撒些芝麻装饰即可