海底世界场景蛋糕

步骤1/32

3个鸡蛋分享出蛋白和蛋黄，3个蛋黄与一个全蛋混合。

步骤2/32

打散后分次加入牛奶。

步骤3/32

玉米油倒入奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍凉。

步骤4/32

加入过筛的低筋面粉，快速搅拌。

步骤5/32

多搅拌一会，开始是颗粒，多搅拌一会就成比较顺滑的烫面糊了。

步骤6/32

将搅拌好的面糊倒入蛋液中，加入1克盐。

步骤7/32

搅拌成可流动的蛋黄面糊。

步骤8/32

蛋白里加几滴柠檬汁。

步骤9/32

用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。

步骤10/32

继续打至粗泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时加入1/3的白糖。

步骤11/32

继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。

步骤12/32

打至湿性泡发，提起打蛋器，三角下垂，不必打至干性泡发。

步骤13/32

取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

步骤14/32

轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

步骤15/32

再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

步骤16/32

倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

步骤17/32

蛋糕模放在装有热水的烤盘里。

步骤18/32

烤箱预热175度，上下火，170度烤10分钟。

步骤19/32

再150度，烤40分钟。

步骤20/32

出炉后倒扣在烤网上放晾，分成两片。

步骤21/32

巧克力隔水融化。

步骤22/32

各色巧克力分别融化好拌匀，装入裱花袋。

步骤23/32

小家伙帮我把巧克力挤在模具里了，放冰箱冷冻半小时。

步骤24/32

随意画了一条鱼，请忽视没有基础的画功，加上反过来画的，效果跟预期相差甚远，

步骤25/32

在油纸上画上海草。

步骤26/32

淡奶油打发。

步骤27/32

在下面一片蛋糕上抹上一层淡奶油。

步骤28/32

放上芒果，抹上一层淡奶油。

步骤29/32

取一部分淡奶油调成蓝色。

步骤30/32

抹面后，边上用白色淡奶油勾边装饰。

步骤31/32

把冻好的巧克力海豚、鱼、海草和贝壳装上去，用白巧克力画出气泡。

步骤32/32

着实给了喜欢海洋的小家伙一个大大的惊喜，得知好朋友参与了制作，挺感动的。