初春时节，
万物复苏，
家人的胃口也迫切需要复苏，。
最好做一些酸辣开胃的菜，
来解一下过年时的腻滞。
这道酸辣过瘾的泡菜肥牛卷，
酸辣适口，
鲜美无比，
不仅营养价值高，
而且醒胃又舒服。
泡菜肥牛卷看起来简单，
好象是把一堆东西放一起炖炖就好，
其实，
原料下锅的先后顺序和配比都很重要，
既要让所有配料的味道和谐搭配，
又要保证原料即入味又不失口感，
才能做出一锅完美的泡菜肥牛卷。
金针菇洗净、肥牛卷备好。
泡菜切细条，用肥牛把金针菇卷成卷，用香葱捆起来。
辣酱和番茄酱、蚝油、糖一起混合，同时把姜、大蒜、香葱切好备用。
红绿辣椒切圈，锅里倒入橄榄油。
爆香葱姜蒜，倒入混合酱。
倒入泡菜翻炒，加入高汤煮开。
放入卷好的肥牛卷，盖上锅煮3-5分钟撒上切好的尖辣椒即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
