白菜豆腐粗粮包

步骤1/6

面粉、玉米面、碱粉混合，用含发酵粉的温水和成光滑的面团。

步骤2/6

和好的面粉盖上湿润的纱布，静置发酵2-3小时，发酵时间与温度高低成反比，我放在空调屋，一个多小时就发好了。发好的面团手指戳一下，会留有一个规则的坑槽。

步骤3/6

面团发酵时，正好准备馅料，将豆腐焯水，粉丝泡发，白菜剁末儿。混合后等面团发好，再调入糖、盐、胡椒粉、生抽及色拉油，防止白菜过早出水。

步骤4/6

已发酵的面团再揉一下，分成等量的小剂子就能开始包了

步骤5/6

包的时候用大拇指与食指逆时针一点点做褶子捏合。（两手都是面，不好照照片，就不上图了??）

步骤6/6

包子做好后，放入蒸锅中，大火烧开后中火蒸一刻钟即可。duang~香喷喷的白菜豆腐粗粮包出炉了。?