南瓜去皮切片,越薄越好,这样容易蒸烂。
紫薯洗净去皮待用。
南瓜蒸熟后压成南瓜泥,加些炼乳,提香提甜味儿。加糯米粉。
用勺子拌成泥状,要搅拌均匀,不能有疙瘩。
紫薯和南瓜一样蒸熟捣成泥状,加入一些炼乳,因为紫薯本身甜味儿不够,不过你要是不喜欢甜食也可不放。(如果没有炼乳放白砂糖也一样的。)
取一小块儿南瓜面团,压成饼状,厚薄自己掌控。将紫薯搓成球状放入南瓜面皮中,像包汤圆一样搓圆。这一步手上可涂抹些油,防止面皮太黏手了。
搓成小圆团,略微压扁,用食指在饼顶部按压出一小凹处,再用刀在面压出纹路。PS:压扁后的工作我忘拍了,直接上锅蒸了,sorry哈~~
用预留的紫薯泥捏成一球放在饼的顶部凹处。嘿嘿,像不像小南瓜的梗部?
哈哈,第一批出锅,内心的激动难以言表啊~~
成品啊!!!嘿嘿,元宵节有的吃了o(∩_∩)o...
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