烤箱与我最大的意义就是靠头,烤羊排简直不能更赞。
将羊排洗干净备用
将食盐、孜然粉、黑胡椒粉和辣椒粉加入白酒中溶解,搅拌均匀。将羊排加入调料水中浸泡一个小时,然后将调料水倒掉,然后再在羊排上面,撒一部分孜然粉和辣椒粉,盖上保鲜膜,放入冰箱中过夜。
将土豆胡萝卜切片,铺在锡纸上面,最上层铺羊排。
将锡纸包裹起来,不能敞开(敞开的话,烤出来的肉会没有水分,太干硬)。上下火,中层,200度烤20分钟。
再将锡纸打开,230度再烤10分钟。打开锡纸的目的是为了将羊肉表面烤得金黄焦脆。
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