卡仕达布丁

备好原材料。冰糖要用料理机打成糖粉。我用的虫草鸡蛋，也就是柴鸡蛋，这种鸡蛋个头小，蛋黄大，所以用了4个整蛋。原方是3个蛋加一个蛋黄，如用葡萄

把冰糖粉加入牛奶中，小火煮到60度左右，让糖粉融化

鸡蛋打散

倒入牛奶中，边倒边搅拌，因为牛奶是温的，不断搅拌可以防止鸡蛋结块

充分搅拌均匀

过滤，得到细滑的布丁液

倒入烤盅，8份满

烤箱150度预热后，烤盘中倒入温水，水浴法，烤30--35分钟。我用的都是较浅的烤盅，烤了30分钟就好了，如果烤盅深就多烤几分钟，以表明有弹性但不起皱为宜

烤好的布丁。

烤好的布丁淋入焦糖液即可享用

看这个倒扣的，吃了一半，可以看出布丁非常的细滑。