手工鱼丸

步骤1/14

鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块

步骤2/14

剖下的鱼肉块去掉鱼皮

步骤3/14

然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次

步骤4/14

洗净的鱼块沥干水分

步骤5/14

将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好

步骤6/14

搅成细腻的鱼蓉放进干净的盆里

步骤7/14

加入葱姜末里面顺一个方向搅匀

步骤8/14

加入淀粉里面再次搅匀

步骤9/14

加入水里面，开始用手使劲的顺一个方向不断地搅拌，再加入盐里面搅拌

步骤10/14

最后加点味精和一个蛋清里面继续搅动

步骤11/14

觉得搅好后，挤一个放冷水里试下，如果浮起来就好了，反之继续搅吧

步骤12/14

搅好的鱼蓉用手挤出丸子

步骤13/14

一大锅的冷水，把丸子都下进去

步骤14/14

开中火煮开，煮熟就可以吃了！