一款口感很丰富的菜肴,香脆的土豆丝下面是酸甜可口的沙拉酱,鲜嫩的虾肉被一层脆皮包裹,丰富的层次口感,带给你美妙的享受。
把2个土豆刨去外皮。
切成均匀的细丝。
放入油锅炸成金黄色的土豆松,放在餐巾纸上吸去油分。
选用新鲜的沙虾【也称小对虾】。
剥去头壳,留下尾巴,剥成凤尾虾仁。
背部开刀去除下线,加少量的盐和淀粉上浆。
面粉、淀粉、吉士粉混合,加一个鸡蛋和适量的水调成稀糊,再加2克泡打粉调匀。
浆好的凤尾虾在淀粉中滚一下,裹上一层粉,这样更容易挂糊。
然后再放入面糊中裹一层脆皮糊。
放入4成左右的油温里炸熟。
炸至金黄色,外皮发脆捞出。
色拉酱和炼乳混合,加几滴柠檬汁搅拌均匀,酸甜清香,非常可口。
炸好的凤尾虾裹一层复合酱。
再放入土豆丝中裹上一层香脆的土豆松。
点缀装盘。
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