白酒煮青口一直是我很喜欢的一道外国菜,这个菜香气很浓,而且带着小清新的感觉,虽然是加了白酒,但是白酒经过受热挥发,没了酒味,却又除掉了青口的腥味,再加上柠檬和香芹,使得整个菜既有浓浓的香气却又不失清爽的感觉,而且吃起来的口感也很丰富。
将香芹、姜、洋葱、蒜、柠檬洗净切片或段
青口洗净先过一下开水,去掉青口里的杂草和脏物
锅内下橄榄油
将姜、蒜、洋葱放进锅内先炒出香味
再加入香芹
加入青口
加入白酒稍煮片刻
加入一点水、胡椒粉,然后放上柠檬片和适量的辣椒
盖上盖子大火煮3分钟然后放盐即可
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