步骤1/11糯米事先泡几个小时,加5水和1茶匙老抽拌匀,入锅蒸半小时
步骤2/11泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)
步骤3/11猪肉切成小碎丁加入生抽、老抽、料酒,拌匀腌制
步骤4/11香菇切成碎丁
步骤5/11起锅于热油中下入肉粒翻炒至变色
步骤6/11下入香菇粒翻炒。转小火,调入盐、糖、胡椒粉、鸡精,加入泡香菇的水
步骤7/11烧沸后加入蒸熟的糯米饭,翻拌均匀后关火,让糯米饭充分吸干汤汁
步骤8/11面粉中沸水,待不烫手后揉成面团,饧20分钟
步骤9/11饧好的面团取出揉匀,分成10个均匀的剂子
取一个面剂子,用擀面杖擀成圆形的薄面片(比饺子皮薄而且大),放入适量馅料
用手将四周的面皮慢慢向中间上部聚拢,快到顶端时,用右手的大拇指和食指在颈部捏一下,使其成张口呈开花状,包好的烧卖放入蒸锅,水开后蒸10分钟即可
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