鲫鱼去鳞、内脏清洗干净,在鱼身两面打上一字刀。
加少许料酒腌制20分钟。
在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。
煎锅中加油,放入鲫鱼,煎至两面金黄色。
。。。。。
盛出备用。
锅中留底油,放入少许葱、蒜末炒香。
再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。
放入鲫鱼。
盖盖小火炖12分钟(中间给鲫鱼翻个个)。
在碗中加葱、蒜末,番茄酱,干淀粉。
倒入少许水搅拌均匀。
倒入锅中。
大火收一下汁出锅即可。
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