腊肉炒西芹

步骤1/7

腊肉切片改刀切条；大蒜切片，备用

步骤2/7

西芹堆栈排列对齐

步骤3/7

切越薄片越好(下刀快速，利落断老茎)

步骤4/7

起油锅小火煎香腊肉，至肉片出油略缩 (左before /右after)

步骤5/7

放入蒜片炒香

步骤6/7

改大火下西芹片，淋酒炒干加盐调味，起锅。? 加放少许热水「水炒」，味道更淋漓。

步骤7/7

? 使用现成片好的腊肉真空包，还有肥瘦不同选择。吃不完冷冻保存(右图)。