糖醋排骨

步骤1/18

把排骨用料酒腌制几分钟，

步骤2/18

然后把姜切片，葱切段和丝，

步骤3/18

把排骨、一半姜片和葱段一起焯水，

步骤4/18

把血沫捞掉，排骨用清水冲洗干净，

步骤5/18

用少许油煎一煎排骨，出金黄色即可，

步骤6/18

捞起待用，

步骤7/18

热锅下油，

步骤8/18

把糖和姜片放进去，

步骤9/18

糖炒出色，姜煸炒出香味，（炒糖的时间不宜过长，不然就变成拔丝排骨了⊙﹏⊙）

步骤10/18

下排骨，迅速翻炒出糖色，

步骤11/18

倒老抽，

步骤12/18

迅速翻炒上色，（这个时候排骨的颜色已经非常漂亮了，）

步骤13/18

倒半碗水，以淹过一半排骨为准

步骤14/18

中火煮10min左右，

步骤15/18

然后大火收汁，

步骤16/18

待汤汁到如图时，便可关火，利用余热翻炒，

步骤17/18

变成浓稠汤汁即可，

步骤18/18

装盘撒上几粒芝麻和些许葱丝，糖醋排骨就完成啦，