炼奶酸奶蛋糕

步骤1/25

工具用开水烫一次，所有工具都要做到无油无水，

步骤2/25

备好材料，

步骤3/25

蛋黄，蛋清分离！

步骤4/25

先打蛋清吧，打蛋器打一下出大泡泡，下点盐，

步骤5/25

再打到细泡，下一匙糖，

步骤6/25

打得快好时第二次下糖，

步骤7/25

加几滴白醋，

步骤8/25

蛋白打到粘在打蛋器滴不下来就是打好了，放一边，

步骤9/25

处理蛋黄，加一匙玉米油，

步骤10/25

顺一个方向拌匀，加一匙炼奶，拌匀。

步骤11/25

加两匙糖，

步骤12/25

三匙冒尖面粉，

步骤13/25

一点泡打粉，

步骤14/25

半瓶酸奶，

步骤15/25

拌匀，一直顺着一个方向拌匀，拌到盘里感觉没有了颗粒，

步骤16/25

加一半蛋白，一定要上下压匀，千万不要拌圈，拌圈会使蛋白消泡的。

步骤17/25

再加一半蛋白，上下压匀。

步骤18/25

做好的蛋糕液，

步骤19/25

电饭锅，空锅热一分钟，擦一层玉米油，我整个内胆锅都擦了。

步骤20/25

倒入蛋糕液，震几下，

步骤21/25

按煮饭键，趁这个空档我收拾了一下桌上的东西，

步骤22/25

两三分钟就跳键了，用块布盖住出气口，压二十分钟，

步骤23/25

这是第一次焖了二十分钟后的蛋糕，用牙签探一下，有点稀稀的粘在牙签上，蛋糕还没好，进行第二次煮饭键，跳键后再一次用布压住出气口。

步骤24/25

经过两次按键，两次焖了二十分钟的蛋糕，可以出炉了，

步骤25/25

香香，甜甜，软软的，比外面的还好吃！