淡奶油蔓越莓蛋糕

步骤1/9

首先准备蔓越莓干，将蔓越莓干切碎。原方是80g蔓越莓，但是这个添加的干果，多少不会影响成品的成败。所以，我家里只有65g了，就放了65g，不过，事实上可能还不到，因为，在切的时候，俺家老二一直在偷吃。

步骤2/9

在蔓越莓中加入少量低粉（不计入食材明细中），让蔓越莓干裹上一层薄薄的低粉。

步骤3/9

淡奶油加入60g糖，打至如图成图，8，9分发。

步骤4/9

打发好的淡奶油中，分次加入2个蛋黄，搅拌均匀。

步骤5/9

淡奶油糊中，放一点盐，筛入低粉。搅拌均匀备用。

步骤6/9

蛋白中，滴入少许白醋，分3次加入糖，打发至如图有小弯钩状态。

步骤7/9

将打发的蛋白用上下翻拌法拌入淡奶油面糊中，搅拌均匀之后，再拌入蔓越莓干，拌匀。

步骤8/9

倒入模具。烤箱180度预热。

步骤9/9

烤箱内测温度180度，中下层25分钟。