冬瓜性寒味甘，清热生津，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜营养丰富，缺点就是味道寡淡，这道用瘦肉和肉汤做的冬瓜汤味道清爽不油腻，冬瓜吸收了肉香，有滋有味儿，是一道喝了既满足又营养的好汤。
猪肉切块，焯水。
焯出血沫后捞出，洗净。
放入压力锅，加白酒，姜片，葱段，热水，八角，压20分钟。
压好的肉。
冬瓜去皮切块。
冬瓜放入锅里，加姜片，肉汤。
加炖好的瘦肉。
加粉丝，盐，一同炖制。
炖制冬瓜入味即可关火，放香菜，撒少许胡椒粉，淋几滴香油。
盛入碗中。
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