四喜蒸饺

步骤1/11

准备好原料。香菇也可以用黑木耳，芹菜叶可以用其它青菜。

步骤2/11

鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不加油。煎成蛋饼。

步骤3/11

然后将煎好的鸡蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分别剁碎。在鸡蛋芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁。

步骤4/11

100克五花肉剁成肉糜，然后加入盐一勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水一勺。我是把姜跟肉一起剁碎了的。

步骤5/11

取少量肉馅放入饺子皮中央。

步骤6/11

如图，各拉起4个角。

步骤7/11

中间部位捏牢固，不会散开就好。如果饺子皮比较干，可以刷些清水。

步骤8/11

拇指和食指将4个角分别捏成花边型。

步骤9/11

捏好的饺子如图。

步骤10/11

然后在四个角里分别塞入剁好的菜。

步骤11/11

上锅蒸8分钟即可。