醋栗果酱蛋糕卷

步骤1/16

蛋清蛋黄分离，分别装入小盆中，其中蛋清的小盆须无油无水

步骤2/16

蛋黄中加入10g糖，牛奶，玉米油搅匀

步骤3/16

筛入低筋面粉

步骤4/16

用刮刀翻拌均匀

步骤5/16

蛋清中滴2滴醋，分次加糖打发至湿性发泡

步骤6/16

取1/3蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤7/16

将蛋黄糊倒入蛋清中

步骤8/16

翻拌均匀

步骤9/16

烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入

步骤10/16

尽量刮平，端起烤盘用力震两下，震出大气泡

步骤11/16

烤箱预热165°C，中层，25分钟

步骤12/16

取出，倒扣烤网上，趁热揭开油纸

步骤13/16

待稍冷却时将油纸剥离，再把蛋糕重新铺放在油纸上。等到蛋糕冷却，抹上醋栗果酱

步骤14/16

卷起

步骤15/16

卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来，油纸两端拧紧，入冰箱冷藏一小时

步骤16/16

取出，切片