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海米拌黄瓜

这道清爽菜几乎是我们威海海边人聚会喝酒的必点菜，一般都是在酒席后半场，人吃的饱饱的、酒喝的五六成醉时，大声招呼老板点上一盘海米拌黄瓜，这时吃一口解酒解腻，脆爽清口。
做这道菜有几个小窍门：一是拌黄瓜首先要选顶花带刺脆生生水灵灵的嫩黄瓜,这算是成败的关键所在; 其次处理方法要用拍的而不是切，拍完后再斜切，这样黄瓜横断面积大，容易着附味道，拌出来的黄瓜才好吃；再就是海米要选择渤海捕野虾淡干后的金钓海米，拌时不需用泡，直接和黄瓜一起拌即可。

君梦深蓝02
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难度简单

口味清淡

工艺拌

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海米拌黄瓜热量：31 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：0.8克
碳水化合物：2.9克

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食材主料/辅料

黄瓜 2根、金钩海米 50克、红椒适量、蒜末适量、香菜梗适量、韩式酱油 1大勺、鱼露 1小勺、盐 1小勺、白醋 1大勺、香油 2小勺

海米拌黄瓜的做法步骤

步骤1/7

主料：黄瓜2根、金钩海米50克配料：红椒、蒜末、香菜梗各适量调料：韩式酱油1大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、白醋1大勺、香油2小勺
步骤2/7

黄瓜用刀拍扁后斜刀片黄瓜
步骤3/7

红椒切成菱形
步骤4/7

将黄瓜、红椒、香菜、蒜末放入一容器中
步骤5/7

依次加入韩式酱油1大勺
步骤6/7

鱼露1小勺、盐1小勺、白醋1大勺、香油2小勺
步骤7/7

拌匀即可

小窍门

1、黄瓜要选择墨绿带刺鲜嫩的为好；
2、喜欢辣的可以放一些红油；
3、这道菜最好现拌现吃，时间长了容易出水，影响口感和味道。

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