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葱爆牛肉

冬天必然会吃火锅，用火锅涮肉多余的边角料，花点小心思，就是一档上桌火辣热口的爆炒佳肴；5分钟出菜，葱爆牛肉

我家小饭桌
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难度简单

口味葱香

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

葱爆牛肉热量：1071 千卡

脂肪：14.3克
蛋白质：44.17克
碳水化合物：59.4克

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食材主料/辅料

牛肉适量、大葱适量、辣椒适量、黑胡椒适量、盐适量、鸡精适量

葱爆牛肉的做法步骤

步骤1/8

备料
步骤2/8

大葱切段、姜切片，辣椒切小段
步骤3/8

热油爆香姜片
步骤4/8

下牛肉片翻炒
步骤5/8

加少许热开水綽烫牛肉，然后把起沫的水倒掉
步骤6/8

下葱段，超出葱香味；加入调料：料酒、生抽、少许糖、盐、鸡精
步骤7/8

加入红辣椒段
步骤8/8

装盘即可

小窍门

1，牛肉片也可以改成羊肉片，就是葱爆羊肉了；如果喜欢新鲜的牛羊肉，也可以是另一种鲜嫩的口感；
2，牛肉片还是需要用水绰煮下，去浮沫；
3，如果喜欢大葱的香味，可以另起油锅爆香大葱后再加入牛肉片；
4，由于不想菜品太辣，所以辣椒段是最后放入的，喜欢鲜辣口感的可以再热油时就爆香辣椒；

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