海绵杯子蛋糕

步骤1/10

材料大集合。打好蛋白了才想起要拍照。鸡蛋分开蛋白和蛋清。

步骤2/10

装蛋清的盆要无油无水，蛋清加入60克细砂糖，用打蛋器打至8分发，能拉出大弯勾。

步骤3/10

蛋黄加入剩余20克细砂糖，打至颜色发白，体积变大。

步骤4/10

取小部分蛋白霜到蛋黄中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋糕霜的盆里，翻拌均匀。不可画圈哦。

步骤5/10

分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀后再放第二次。

步骤6/10

拌好后的面糊糊，很浓稠。

步骤7/10

取小部分面糊到玉米油碗里，拌匀，再倒回面糊盆中，轻轻翻拌均匀。拌好后的面糊均匀细腻，有光泽。

步骤8/10

烤箱预热170底10分钟。将面糊倒入纸杯，约8、9分满。我另外取了点面糊加可可粉，做成可可味的，小子喜欢。这个量，我用高4.5cm,直径5cm的小号纸杯，做了17个。

步骤9/10

上下火，170底，烤20分钟左右，至表面金黄即可。

步骤10/10

嘴巴都张得大大的，等着我去吃呢。嘻嘻！