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芋头糕

芋头糕是广东茶楼中的常见的早点之一，做法也简单，粉粉的芋头配上腊味的咸香，煎后更是美味。

艾麦芬小厨
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

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芋头糕热量：3785 千卡

脂肪：120.5克
蛋白质：91.8克
碳水化合物：115.9克

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食材主料/辅料

粘米粉 400克、芋头 500克、腊肠 2条、腊肉适量、虾米适量、水 500克、胡椒粉适量、盐适量

芋头糕的做法步骤

步骤1/6

腊味、芋头切丁
步骤2/6

粉加水调成粉浆
步骤3/6

炒香腊味盛起后略炒芋头加盐、胡椒粉，加水煮开
步骤4/6

关火后倒入粉浆搅拌均匀
步骤5/6

糕盆抹油倒入粉浆中火蒸25分钟
步骤6/6

蒸好后切件即可食用

小窍门

用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软，略炒即可。
生熟浆不要拌太稀，拌至用勺提起，面糊慢慢往下流即可，太稀了可开火略炒一下，收点水。如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，影响口感。蒸糕盆抹油后将搅拌均匀的粉浆倒入糕盆，中火蒸25分钟即可

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