蒸制的菜能最大程度保留食物的营养，达到原汁原味，剁椒相对其它辣椒，口感柔和且不油腻，非常适宜用来蒸制食物。比如剁椒鱼头之类的名菜。用来蒸鸡翅也十分好味道，鲜甜嫩滑，口感糯软。操作起来也十分简单，属于家常菜里的快手菜。
步骤1/5鸡翅中切花刀方便入味，焯水。捞出洗净沥干备用。（如用整翅，可切块）
步骤2/5葱姜蒜切末，和剁椒混合。
步骤3/5锅里放油，炒香步骤2的葱姜蒜剁椒碎。（热油旺火逼出香味即可，不可炒过。）
步骤4/5盆里放入鸡翅，加入盐拌匀，装盘，然后把炒好的剁椒碎均匀码在鸡翅上。
步骤5/5放入德普电蒸箱， 选择“肉类”模式，蒸26-30分钟即可。
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