南瓜戚风蛋糕

步骤1/12

鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离，蛋白中加数滴柠檬汁。

步骤2/12

用打蛋器把蛋白打发，打至浓稠时分次加入白糖（50克）。

步骤3/12

将蛋白打发至干性发泡，当提起打蛋器时，蛋白能拉出个一个小而直立的尖角就可以了。

步骤4/12

蛋黄分离。

步骤5/12

在蛋黄中加入南瓜泥（南瓜泥：南瓜切块后蒸熟再用搅拌机打成泥状）。

步骤6/12

加入食用油和剩余的白糖（30克），搅拌均匀。

步骤7/12

加入过筛后的低筋粉。

步骤8/12

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

步骤9/12

将搅拌好的蛋黄糊分2次倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀。

步骤10/12

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，震几下，消除部分气泡。

步骤11/12

烤箱预热，入烤箱烘烤，下层，170°，30分钟。

步骤12/12

烤好后取出，倒扣，放凉后脱模。