渐变色奶油裱花蛋糕

步骤1/24

蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中

步骤2/24

蛋黄打散后，加入20克白糖，混合均匀

步骤3/24

加入50克玉米油，搅拌均匀

步骤4/24

加入50克牛奶，混合均匀

步骤5/24

筛入蛋糕粉

步骤6/24

混合均匀，无干粉颗粒

步骤7/24

用电动打蛋器打发蛋白，分3次将白糖加入蛋白中，分别是在打出大气泡时、打出白色细腻状时、打出纹路时，速度也是低速向高速调整

步骤8/24

提起打蛋器，蛋白呈短而尖状态即可；此时可开始预热烤箱，140度

步骤9/24

分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，每次都要充分翻拌均匀后，再加入下一次的蛋白糊，采用从底向上的翻拌手法，不要拿着刮刀在盆里划圈，这样会导致蛋白严重消泡

步骤10/24

翻拌均匀后，呈细腻光滑的蛋糕糊

步骤11/24

将蛋糕糊倒入两个6寸的模具中，轻震两下，震出大气泡

步骤12/24

入预热好的烤箱中，中层，上下火140度，40度

步骤13/24

出炉，震两下，震出多余的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模

步骤14/24

脱模成功

步骤15/24

每个蛋糕横切成两片，实际只用3片，因为放了水果夹心和奶油后，会很高，两片有些矮，四片太高，三片刚刚好

步骤16/24

哈密瓜切成小丁备用

步骤17/24

夹心和抹面的奶油、白糖准备好

步骤18/24

奶油打发好

步骤19/24

取一片蛋糕放在蛋糕托上，以一层奶油、一层水果、一层奶油的方式完成夹心

步骤20/24

盖上一片蛋糕后，夹心如上述操作

步骤21/24

盖上第三片蛋糕，然后将整体抹面，不用苛求百分百地光滑，一会儿还要裱花，正好可以遮遮丑

步骤22/24

打发新的奶油，选择自己喜欢的花嘴裱上白色的奶油花

步骤23/24

加入紫色的食用色素，再分别在周围及顶部裱上淡紫色的奶油花

步骤24/24

在淡奶油中再调入一滴紫色色素，将剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一个渐变色的奶油裱花蛋糕完成了。看着还挺喜欢，送人也挺有面子哟！