您爱羊肉吗?正当冬季,正是吃羊肉的好季节,再拌点炒粉更是杠杠的~瞬间感觉自己酷炫了许多...不仅暖身,还美味~awesome!羊作为我国大好河山青青草原中的一员,其肉更是不在话下,比猪肉脂肪含量高低;【猪肉中脂肪的熔点约37度同人体的体温很接近,容易人体消化吸收。羊肉含有丰富的蛋白质和维生素。羊肉的脂肪熔点为47度,就是吃了也不会被身体吸收】(利于减肥哦~~~),还比猪肉细腻(口感好啊!),来的专业点就是:羊肉,可补体之虚,补血益肾填精,抵御寒邪。听得就高大上啊!有木有!爱冬季,爱羊肉,多吃羊肉不肾虚啊~
准备:米粉100克 熟羊肉30克 红柿子椒1个 青蒜3根 羊油2勺 辣椒粉1勺 原汤1勺 辣椒油1勺 花椒粉1勺 胡椒粉1勺 鸡精1勺 生姜丝5克 干红辣椒丝5克。用羊油来制辣椒油;颜色要鲜红。羊肉焯水时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜、花椒、八角去除腥臊味。去掉煮出的浮沫后;改用小火炖。捞出羊肉摆齐用重物压紧,冷却数小时后,将羊肉切得越薄越好。
锅中放进羊油2勺、【没有羊油,任何一种油都能代替】辣椒油1勺。切好的红柿子椒丝倒进油锅中爆炒一会儿;不要炒至熟透;半熟就行了。
将青蒜汇进锅中至4成熟捞起备用。
米粉用清水洗净去掉酸味,放入锅中焯水烫透,用漏勺捞出装入碗内。锅中留底油,爆香生姜丝、干红辣椒丝;热锅倒进焯烫好的米粉快炒。要翻动锅底以免米粉糊锅。将米粉炒至6成熟盛入碟中待用。
炒好的米粉汇入到红柿子椒丝和青蒜段中;快炒。
把已经熟了的羊肉片汇进米粉里。炒匀即可。
关火。放入1勺羊肉原汤。把老抽1勺加进米粉里着色。
加进1勺味极鲜提鲜。
放入1勺盐调味。
撒进1勺胡椒粉、花椒粉1勺。
加进1勺辣椒粉增加风味。
放进1勺鸡精增鲜。
羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉,钙不但与骨骼的成长息息相关,在血液凝固过程中也扮演着重要角色,拥有正常的浓度血清钙,才能保持心脏的健康,可见羊肉的重要性不言而喻。【酷炫羊肉小炒粉】油大不腻。羊肉熟透而不烂,米粉奶白,汤汁鲜淳油亮,辣香味浓~~~羊肉的蛋白质含量很高,能够及时补充热量,缓解因为热量消耗过大而引起的疲劳。米粉可以饱腹;两者搭配适合公务繁重的上班族和学习紧张的学生族适当补充,有利于恢复体力哦~~~
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