紫薯红豆饼

步骤1/16

红豆和薏米提前10个小时用清水泡上。

步骤2/16

如图，加入4碗清水。

步骤3/16

烧开后盖上滚10分钟，然后关火，盖上盖子焖30分钟，打开盖子的时候红豆就已经开花了。然后加入30粒冰糖。继续煮。中间要过几分钟就搅拌几下，以免糊底。

步骤4/16

煮至如图，红豆里的水分已近干了，但是锅底有黏黏的少许水分即可。

步骤5/16

红豆在晾凉后会变得比较干。

步骤6/16

红薯和紫薯各50克，我是去皮后用微波炉烤熟的，大家可以微波也可用蒸的方法。

步骤7/16

红薯里加入125克旺旺牛奶。

步骤8/16

放料理机里打成泥。

步骤9/16

打好的红薯泥和紫薯泥备用。

步骤10/16

紫薯泥里加入100克糯米粉。揉成面团。

步骤11/16

揉成紫薯面团。

步骤12/16

红薯泥里加入100克糯米粉揉成红薯泥。盖上保鲜膜，放置30分钟

步骤13/16

取一团红薯泥，捏成片后包住一团豆沙馅。

步骤14/16

在月饼模具里刷少许植物油防止粘连，然后放入月饼模具做出形状即可。

步骤15/16

篦子上铺上防粘油纸，如果没有防粘油纸，也可以在篦子上刷一层植物油防粘。冷水上锅蒸5分钟就可以啦！

步骤16/16

吃的时候可以放些桂花糖，也可以不放哦！