南瓜酸奶塔

步骤1/22

塔皮材料：低筋面粉100克 盐1克 糖15克 黄油50克 蛋黄一个

步骤2/22

将100克低筋面粉过筛到容器里，加入1克盐，15克糖4. 用筷子将粉类搅匀，中间挖一个坑

步骤3/22

隔热水融化黄油成液态

步骤4/22

放进一个蛋黄

步骤5/22

加入黄油

步骤6/22

用刮刀翻拌按压拌匀无干粉

步骤7/22

将饼皮材料放入保鲜袋，揉成面团放进冰箱冷藏30分钟

步骤8/22

南瓜去皮挖瓤，切成块放蒸锅蒸熟

步骤9/22

塔馅材料：稠酸奶100克 糖10克 鸡蛋1个 南瓜泥70克 低筋面粉10克 玉米淀粉10克

步骤10/22

将熟南瓜、酸奶、糖、鸡蛋一起放入料理机里打成泥

步骤11/22

南瓜糊放入容器内，低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛加入到南瓜糊里

步骤12/22

搅拌均匀无颗粒

步骤13/22

再加入椰蓉

步骤14/22

搅匀即成南瓜酸奶糊了

步骤15/22

台面上铺一块保鲜膜，面团从冰箱里取出来放在上面，擀成厚为3mm的圆片

步骤16/22

提起保鲜膜反扣在派盘上，去掉保鲜膜

步骤17/22

用手整理使之和模具贴服，用擀面杖压去多余的面皮，用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子

步骤18/22

烤箱170度预热，中层上下火烤15分钟将塔皮取出来，将南瓜酸奶糊倒进去就可以了

步骤19/22

轻轻晃动使之平整

步骤20/22

再放进烤箱，170度中层继续烤25分钟

步骤21/22

出炉放烤网上晾凉

步骤22/22

脱模即成