热锅放油,油成7分热,把葱姜蒜放锅里煸炒出香味。在放干辣椒。
红辣椒变颜色了再把豆面酱和四川豆瓣酱一起放在锅里煸炒要把豆面酱炒熟
面酱下锅以后要不停翻炒使其不要粘锅。豆瓣炒好后加入清水
等锅中水开后把盐,白糖加进去。在把鱼摆放进去盖上锅盖,等他开过后加入料酒(可以不加)
等大约15分钟锅中汤汁浓稠就好了。放入葱花,香菜,起锅才就做好了
另外,鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃
身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,
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