面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。
加水揉成硬硬地面团,饧一饧再做。
面板上放面,把面用擀面杖擀成薄皮。
然后把面切成条备用。
把葱切碎,胡萝卜、腊肉切丁。
锅中倒入水烧开,放面煮到八成熟捞出备用。
锅中放入油加葱炸香。
放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。
再放入黄豆酱、番茄酱、糖、适量的水盖上盖中火烧一会儿收汁出锅。
把料放入面上就可以了。
炸酱面好不好吃,关键在于酱做的好不好。下面就教你炸酱面的酱怎么做 炸酱面的关键
老北京炸酱面材料:半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1
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