老公的最爱。相比其他的做法这个对我来说简单很多。味道十分鲜辣香浓。
鳝鱼洗干净,切成五厘米左右的段。用盐、料酒、淀粉稍微腌一下。
炒锅置旺火,下食用油烧至180度,下鳝段煸炒至鳝段卷曲,表面水分干为止。下郫县豆瓣酱、姜片、大蒜、葱段炒香。
加水、食盐、酱油,料酒大火烧开。
转小火焖烧至大蒜变软。
最后下味精,水淀粉,大火收汤即可起锅装碗。
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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