西葫芦，别名为美州南瓜、茭瓜、笋瓜等，含有维生素C、胡萝卜素、钙等，营养价值很高。中医认为西葫芦有清热利尿、除烦解渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
食材：西葫芦500克、猪肉末300克、饺子皮600克
配料：生抽2匙、料酒1匙、姜末、葱花、盐、食用油各适量。
猪肉加入姜末、葱花、生抽、料酒、加足盐，拌匀，搅打上劲。后来还把西葫芦挤的汁添了一些进来。
西葫芦洗净切开。我想这样刨出来的丝要短一些。
把水挤一下，加入油拌匀。
加入拌好的猪肉末拌匀即可。
取一张饺子皮，放上适量馅。
在中间对捏。
用右手食指，右边饺子皮向中间推。
推回之后，和面前边缘捏紧。
再把前面那个边向自己面前收回，捏紧。
饺子的左边也是同样方法捏好。用左手食指推向中间。
推回之后，食指和拇指，捏好饺子边。
再把前边的向自己面前捏回。
做好的饺子。一样是弯变滴吧。
依次做好的饺子。
把水烧开，加入适量精盐。放入饺子。锅铲缘锅边推动。防止粘锅。
烧开后，加少许凉水，烧开，再加冷水，反复3、4次。
煮至饺子皮鼓起就可以了。
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