一道非常简单又美味的食物,平民美食NO.1!至于冰的大小厚薄都可以依据个人的口味来调整,没有什么特定的规矩。
土豆切细丝,然后过水淘洗两三次,这样煎出来的饼软糯中带着脆韧的口感,如果喜欢更粉糯口感的话也可以不淘洗。
将适量的生抽、蒸鱼豉油、老抽、陈醋、酱油倒入小碗内,切入适量的大蒜和小米辣,泡着备用。
将沥干水分的土豆丝里加入适量的葱花、花椒面(可不放)、盐、白胡椒粉、五香粉拌匀。
然后逐次撒入适量的面粉,边撒边搅拌,直到基本每根土豆丝都有沾上面粉即可。
平底锅烧热后加入少许油,然后将土豆倒入锅内,铺平,盖锅盖中大火煎3-4分钟,然后翻面继续煎3-4分钟。(这个时间不是一定的,要根据你的洋芋擦擦厚薄和大小来决定,基本上两面金黄,土豆变软就可以出锅了)
出锅后可以切好装入盘子。
把之前泡着的酱汁中撒入适量的葱花或者香菜蘸着吃会更美味
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