韭菜鸡蛋干菜肉饼

步骤1/9

肉切肉末，加料酒，少许盐，酱油　鸡精腌制１５分钟。

步骤2/9

鸡蛋打散，加一点盐，放锅里煎好，用锅铲压碎，放凉。

步骤3/9

韭菜洗干净，切碎，待用。

步骤4/9中筋面粉加少许盐水和好粉，不适宜太硬，和到粉光，在用保鲜袋醒上１５分钟的样子

步骤5/9在等粉醒的时候，就可以把所有的馅拌均匀．放入干菜，咸淡控制好

步骤6/9

把面粉揉成均匀的长条，切大小合适的小块，压成小圆形。

步骤7/9

.用擀面杖稍微擀薄些，放入适量的馅，左手拿面皮，右手收口，小心不要漏馅了；收口多出的面粉摘下来,最后在可以包。

步骤8/9

煎锅倒入少许菜油，油热放入做好的饼，中火略煎，翻下面，煎上一小会定型了，倒入小碗半碗的水，盖上锅盖焖一会。

步骤9/9

看锅里没水分了，在翻下面，收下水分，等两边看去松脆了，就可以装盘了。